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Parmi les recommandations nutritionnelles, la réduction du sucre et surtout celle du sucre raffiné sont connues de tous. Il est recommandé de remplacer la consommation du sucre par le miel. En moyenne, 25 à 35 kg de sucre sont consommés par les Français surtout le sucre blanc. Ce sucre n’est pas du tout pas bénéfique pour la santé.
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Quelle différence apporte le miel à l’organisme contrairement au sucre raffiné ?
Pourquoi prendre le miel à la place du sucre blanc ?
Le miel est issu du butinage des abeilles et donc, sa composition, dépend beaucoup plus de la région, des fleurs qui ont été visitées par ces abeilles butineuses également. Les sucres simples, dont le fructose et le glucose sont présents dans le miel à peu près dans les mêmes proportions. Cependant, le saccharose y est en toute petite quantité. Notez également qu’en fonction de l’origine du miel, sa teneur en fructose et en glucose diffère.
Le sucre quant à lui provient de la canne à sucre ou de la betterave et contient du saccharose en grande quantité contrairement au miel. Le miel est à lui tout seul un sucre non raffiné et riche en sucres simples que l’organisme assimile très rapidement.
Le fructose est considéré comme un sucre lent, car, naturellement contenu dans certains légumes et fruits, il n’a pas la particularité de sucrer. Par contre, dans le miel, on le retrouve en grande quantité ce qui confère au miel son goût si sucré par rapport au sucre raffiné. De plus, par rapport au sucre, le miel a un pouvoir de sucrer 30 fois plus élevé que ce dernier.
Quels sont les bienfaits du miel dans l’organisme par rapport au sucre ?
L’avantage qu’offre le miel par rapport au sucre raffiné dans l’organisme se trouve au niveau de son absence de saccharose. Le saccharose consommé en grande quantité peut s’avérer être un réel danger pour la santé.
Le miel, en comparaison au sucre, il est très lentement absorbé dans le sang. Il a également un index glycémique beaucoup plus sain. En effet, plus l’indice glycémique est bas, plus la perfusion et l’absorption des sucres sont lentes dans le flux sanguin, plus la digestion est saine également.
Une grande consommation de sucre peut causer un pic de glycémie qui pourrait avoir des effets très néfastes pour la santé et en plus, ce pic retombe très rapidement. Tandis que, le sucre lent comme le miel est beaucoup plus efficace sur une longue durée.
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Comment remplacer le sucre par le miel dans votre quotidien ?
Pour remplacer le sucre par le miel dans vos pâtisseries par exemple, il vous suffit de diminuer ⅓ du sucre raffiné que vous allez remplacer par le miel. C’est ainsi qu’un gâteau au miel pourra plus être conservé que le gâteau au sucre raffiné. Notez également que le miel retient l’eau. Ce qui fait que le gâteau ne se dessèche pas.
Quels sont les miels les moins sucrés ?
Il en existe de différentes sortes dont le miel de châtaignier et d’acacia qui sont très riches en fructose et ne nécessitent pas l’intervention de l’insuline pour être assimilé. Ils sont donc adaptés aux personnes diabétiques.
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